{"id":964,"date":"2021-10-07T17:48:00","date_gmt":"2021-10-07T15:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/website-staging.vineforecast.com\/?p=964"},"modified":"2026-01-08T17:43:52","modified_gmt":"2026-01-08T16:43:52","slug":"botrytis-cinerea-muffa-grigia-muffa-grigia-malattie-fungine-in-viticoltura-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vineforecast.com\/it\/2021\/10\/07\/botrytis-cinerea-muffa-grigia-muffa-grigia-malattie-fungine-in-viticoltura-3\/","title":{"rendered":"Botrytis cinerea (muffa grigia, marciume grigio) - Malattie fungine in viticoltura #3"},"content":{"rendered":"
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Muffa grigia\u00a0<\/span><\/span>(Botrytis cinerea)<\/strong>\u00a0\u00e8 un fungo di muffa\u00a0<\/span><\/span>o un parassita<\/span><\/span>, che ha causato notevoli danni alla\u00a0<\/span><\/span>tessuto di vite verde<\/span><\/span>\u00a0e altre piante coltivate, come alberi da frutto o piante ornamentali.<\/span><\/span><\/p>\n

Le uve da vino come il Pinot Nero, lo Chardonnay o il Semillon sono di solito particolarmente sensibili alla botrite a causa del loro elevato contenuto di zuccheri. Uno dei sintomi pi\u00f9 evidenti dell'infestazione da Botrytis \u00e8 la presenza di una zolla fungina grigiastra. Per questo motivo\u00a0La botrite \u00e8 spesso chiamata anche muffa grigia, muffa grigia o marciume grigio.<\/strong><\/p>\n

Come la botrite infetta la vite?<\/b><\/h4>\n

Il ciclo di vita del fungo della Botrytis inizia dopo il\u00a0Svernamento basato sulla sua forma permanente resistente<\/strong>\u00a0(sclerotium). Questo pu\u00f2 essere trovato, ad esempio, nei resti vegetali dell'anno precedente. Inoltre, in condizioni climatiche miti, la rete fungina (micelio) pu\u00f2 sopravvivere all'inverno nella corteccia della vite. Sia lo sclerozio che il micelio producono spore (conidi) durante i periodi di maggiore umidit\u00e0 a partire dalla primavera. Queste spore possono infettare i tessuti vegetali freschi.<\/p>\n

L'infezione primaria della muffa grigia pu\u00f2 verificarsi gi\u00e0 durante la fioritura. Gli ovari, lo stigma e anche le calotte dei fiori sono particolarmente sensibili all'infezione (vedi Figura 1). All'interno del tessuto infetto pu\u00f2 formarsi un nuovo micelio. Questo pu\u00f2 formare nuovamente conidi nel corso dell'anno. Se le infezioni hanno origine da questi conidi formatisi pi\u00f9 tardi nel corso dell'anno, si parla anche di infezioni secondarie. Tuttavia, queste infezioni secondarie spesso si verificano solo quando le bacche iniziano a colorarsi (da BBCH 83), poich\u00e9 le bacche ancora giovani sono naturalmente pi\u00f9 resistenti alla Botrytis.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Vite\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fig. 1<\/strong>Le calotte dei fiori (1), la base\/asse fiorale (2), lo stigma (3) e l'ovario sono particolarmente sensibili all'infezione da Botrytis.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quali fattori favoriscono l'infezione da muffa grigia?<\/b><\/h4>\n

A\u00a0Un microclima caldo e umido \u00e8 particolarmente favorevole allo sviluppo di un'epidemia di Botrytis.<\/strong>\u00a0Mentre, come gi\u00e0 detto, lunghi periodi di bagnatura delle foglie sono importanti per la germinazione delle spore e l'infezione da Botrytis, la crescita del micelio all'interno del tessuto vegetale richiede solo\u00a0umidit\u00e0 elevata ma nessuna bagnatura fogliare.<\/strong>\u00a0Oltre a questi fattori microclimatici, anche fattori come i residui di fiori negli acini, la compattezza degli acini o i danni agli acini causati dalla grandine, ad esempio, giocano un ruolo decisivo nello sviluppo del marciume grigio.<\/p>\n

Da quando\u00a0Botrytis cinerea un parassita debole<\/strong>\u00a0Quando la vite \u00e8 molto secca, i resti di fiori che rimangono incastrati tra gli acini e gli acini danneggiati sono il luogo preferito per l'infezione da Botrytis. Se queste infezioni formano un micelio che sporula pi\u00f9 tardi nel corso dell'anno, il materiale d'uva vicino pu\u00f2 essere facilmente infettato. Se l'uva \u00e8 compatta (senza struttura a grappolo), gli acini infettati dalla Botrytis non cadono semplicemente a terra, ma rimangono nel grappolo. Ci\u00f2 aumenta ulteriormente la pressione infettiva sugli acini ancora sani del grappolo.<\/p>\n

La compattezza degli acini \u00e8 favorita, tra l'altro, dalle elevate precipitazioni dopo la fioritura, che permettono di far arrivare pi\u00f9 acqua agli acini. Al contrario, le precipitazioni durante la fioritura (gocciolamento del fiore), ma anche le basse temperature durante questo periodo (<15\u00b0 C), favoriscono una struttura dell'acino lassa. I ricercatori sospettano addirittura che una\u00a0La comparsa dei fiori \u00e8 dovuta all'infestazione di Botrytis a fine stagione.<\/strong>\u00a0anche se le condizioni climatiche umide durante i periodi di pioggia aumentano inizialmente il rischio di infezione (https:\/\/oeno-one.eu\/article\/view\/36). La struttura sciolta del grappolo creata dal gocciolamento riduce il rischio di infezione per il resto della stagione, compensando cos\u00ec l'influenza delle piogge sul processo di infezione durante la fioritura.<\/p>\n

Modello di danno da Botrytis - marciume grigio, marciume acido, marciume nobile & Co.<\/strong><\/h4>\n

Anche le gemme e i giovani germogli possono essere infestati dalla botrite.\u00a0Una decolorazione brunastra, tessuti vegetali essiccati e un manto fungino grigiastro indicano un'infestazione.<\/strong>\u00a0Sulle foglie giovani l'infestazione \u00e8 caratterizzata principalmente da macchie necrotiche. Se i germogli sono infetti, sulla superficie degli steli e dei cappelli fiorali compaiono macchie marroni, a volte anche nere. Non appena l'uva inizia a maturare, il fungo della botrite ha vita facile e pu\u00f2 infettare l'intero grappolo. Il caratteristico rivestimento di cotone idrofilo grigiastro del micelio e i conidi della muffa grigia diventano allora visibili (vedi Fig. 6).<\/p>\n

L'infezione da botrite nell'uva si sviluppa spesso dall'interno verso l'esterno. I resti di fiori che rimangono all'interno dell'acino favoriscono lo sviluppo di questo centro di infezione (vedi sopra). Questo pu\u00f2 anche portare all'infezione del peduncolo dell'uva (marciume del peduncolo). Il\u00a0Marciume del fusto<\/strong>\u00a0porta a una carenza di acini, che si manifesta con acini viola e poi marroni (vedi Fig. 2 - 4). In caso di marciume grave, gli acini possono addirittura staccarsi dalla vite e cadere a terra.<\/p>\n

Se le bacche sono infestate dalla botrite prima della maturazione, si parla anche della cosiddetta \"botrite\".\u00a0Marciume acido<\/strong>. Il marciume acido \u00e8 spesso accompagnato da altre infezioni causate da altri funghi e batteri, che possono causare ulteriori danni all'uva. Una volta che l'uva \u00e8 completamente matura, invece, il\u00a0Marciume nobile<\/strong> Questo perch\u00e9 l'infestazione da Botrytis pu\u00f2 essere addirittura auspicabile in questa fase (vini bianchi dolci).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 1: Macchie necrotiche sulla foglia\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 2: Inizio della decolorazione dell'uva\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 3: L'uva cambia colore\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 4: bacca e micelio decolorati\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFig. 5: Marciume grigio sull'intero grappolo\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 6: Micelio e conidi visibili\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fonte:\u00a0HS Geisenheim<\/a><\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Misure fitosanitarie convenzionali contro la Botrytis<\/b><\/h4>\n

Nella viticoltura convenzionale, i fungicidi di sintesi sono spesso utilizzati per combattere la botrite. Principi attivi come il fenexamid, il fludioxonil o il pirimetanil sono importanti fungicidi contro le infestazioni di botrite. Date importanti per la\u00a0Questi botriticidi sono utilizzati alla fine della fioritura (BBCH 68), all'inizio della chiusura dell'uva (BBCH 77) e all'inizio della maturazione (BBCH 81).<\/strong>. Attenzione: nell'interesse di una buona gestione della resistenza, \u00e8 necessario assicurarsi che fungicidi di diverse classi di resistenza con diverse modalit\u00e0 d'azione siano utilizzati in misure fitosanitarie successive.<\/p>\n

Misure ecologiche contro la muffa grigia<\/b><\/h4>\n

Oltre a questi metodi convenzionali per il contenimento della muffa grigia, esistono numerosi metodi biologici e di\u00a0Misure colturali per lo sviluppo della muffa grigia<\/strong>\u00a0per prevenire la formazione di muffe. L'idrogenocarbonato di potassio (lievito in polvere), per esempio, mostra una\u00a0Buon effetto contro la botrite<\/a>\u00a0nel caso in cui la pressione della malattia non sia troppo elevata. Recentemente, un\u00a0Effetto positivo del propionato di calcio\u00a0<\/a>nel controllo della Botrytis. Tuttavia, attualmente non esiste alcun prodotto fitosanitario con propionato di calcio come ingrediente attivo che sia stato autorizzato per l'uso in viticoltura.<\/p>\n

Nell'ambito della tecnologia colturale, le misure che evitano l'elevata umidit\u00e0 e favoriscono l'aerazione, come la\u00a0Defogliare la zona dell'uva per prevenire l'infestazione di botrite.<\/strong>. Inoltre, la pressione infettiva durante la maturazione pu\u00f2 essere ridotta precocemente eliminando i resti dei fiori (soffiatura dopo la fioritura). Inoltre, il rischio di infezione si riduce se si favorisce una struttura del grappolo sciolta, ad esempio dividendo i grappoli. La luce diretta del sole sui germogli, sui fiori e sui giovani acini (BBCH 53 - BBCH 73) pu\u00f2 a sua volta aumentare il rischio di infezione.\u00a0Resistenza alla botrite in questa stagione di crescita<\/a>\u00a0aumento.<\/p>\n

In che modo una previsione della botrite pu\u00f2 aiutare i viticoltori nel loro processo decisionale?<\/b><\/h4>\n

Il tipo di prognosi della Botrytis differisce in modo significativo da quella di\u00a0Peronospora<\/a>\u00a0e\u00a0Oidio<\/a>. Le previsioni su Peronospora e Oidium aiutano le aziende vinicole a stimare la pressione infettiva e il rischio di infestazione della rispettiva malattia nei prossimi giorni. Se si prevedono infezioni, potrebbe essere necessario adottare una (nuova) misura di protezione delle piante prima di questi giorni di infezione.<\/p>\n

Al contrario, la previsione della botrite si occupa di stimare se i periodi meteorologici passati e futuri (periodi di diversi giorni e settimane) porteranno a un inizio precoce di un'epidemia di botrite.\u00a0Favorire l'epidemia di botrite a fine stagione<\/a>. Se i segnali sono favorevoli a un inizio precoce dell'epidemia, si devono prendere in considerazione le misure che favoriscono un inizio ritardato dell'epidemia (vedi sopra).<\/p>\n

I modelli di previsione possono essere ottenuti dalle istituzioni governative (ad esempio VitiMeteo). Per una valutazione pi\u00f9 dettagliata\u00a0VineForecast<\/a>\u00a0previsioni per l'intera area operativa senza la necessit\u00e0 di acquistare stazioni meteorologiche.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grauschimmel\u00a0(Botrytis cinerea)\u00a0ist ein Schimmelpilz\u00a0bzw. ein Parasit, welcher betr\u00e4chtliche Sch\u00e4den am\u00a0gr\u00fcnen Rebengewebe\u00a0und anderen Kulturpflanzen wie Obstb\u00e4umen oder Zierpflanzen verursachen kann. Keltertrauben wie beispielsweise Sp\u00e4tburgunder, Chardonnay oder Semillon sind dabei aufgrund ihres hohen Zuckergehalts meistens besonders anf\u00e4llig f\u00fcr Botrytis. Zu den markantesten Symptomen eines Befalls mit Botrytis z\u00e4hlt ein gr\u00e4ulicher Pilzrasen. Aus diesem Grund wird\u00a0Botrytis h\u00e4ufig auch […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":965,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pflanzenschutz"],"yoast_head":"\nBotrytis cinerea (Grauschimmel, Grauschimmelf\u00e4ule) - VineForecast<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Botrytis cinerea - der Grauschimmel (auch Grauschimmelf\u00e4ule) kann Weing\u00fctern insbesondere zum Ende des Jahres zum Verh\u00e4ngnis werden.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.vineforecast.com\/it\/2021\/10\/07\/botrytis-cinerea-muffa-grigia-muffa-grigia-malattie-fungine-in-viticoltura-3\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Botrytis cinerea (Grauschimmel, Grauschimmelf\u00e4ule) - 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