{"id":964,"date":"2021-10-07T17:48:00","date_gmt":"2021-10-07T15:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/website-staging.vineforecast.com\/?p=964"},"modified":"2026-01-08T17:43:52","modified_gmt":"2026-01-08T16:43:52","slug":"botrytis-cinerea-moisissure-grise-maladies-fongiques-en-viticulture-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vineforecast.com\/fr\/2021\/10\/07\/botrytis-cinerea-moisissure-grise-maladies-fongiques-en-viticulture-3\/","title":{"rendered":"Botrytis cinerea (pourriture grise) - maladies fongiques en viticulture #3"},"content":{"rendered":"
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Moisissure grise\u00a0<\/span><\/span>(Botrytis cinerea)<\/strong>\u00a0est une moisissure\u00a0<\/span><\/span>ou un parasite<\/span><\/span>, qui a caus\u00e9 des dommages consid\u00e9rables au\u00a0<\/span><\/span>tissu vert de la vigne<\/span><\/span>\u00a0et d'autres cultures telles que les arbres fruitiers ou les plantes ornementales.<\/span><\/span><\/p>\n

Les raisins de cuve tels que le pinot noir, le chardonnay ou le s\u00e9millon sont g\u00e9n\u00e9ralement particuli\u00e8rement sensibles au botrytis en raison de leur teneur \u00e9lev\u00e9e en sucre. L'un des sympt\u00f4mes les plus marquants d'une attaque de botrytis est l'apparition d'une couche gris\u00e2tre de champignons. C'est la raison pour laquelle\u00a0Le botrytis est souvent appel\u00e9 moisissure grise, pourriture grise ou pourriture grise.<\/strong><\/p>\n

Comment le botrytis infecte-t-il la vigne ?<\/b><\/h4>\n

Le cycle de vie du champignon botrytis commence apr\u00e8s le\u00a0Hivernage \u00e0 partir de sa forme r\u00e9sistante permanente<\/strong>\u00a0(scl\u00e9rotique). Celui-ci se retrouve par exemple dans les restes de plantes de l'ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. En outre, dans des conditions climatiques douces, le myc\u00e9lium peut \u00e9galement survivre \u00e0 l'hiver dans l'\u00e9corce de la vigne. Tant le scl\u00e9rotique que le myc\u00e9lium produisent des spores (conidies) pendant les longues phases d'humidit\u00e9 \u00e0 partir du printemps. Ces spores peuvent ensuite infecter les tissus v\u00e9g\u00e9taux frais.<\/p>\n

L'infection primaire de la pourriture grise peut d\u00e9j\u00e0 se produire pendant la floraison. Les ovaires, le stigmate mais aussi les capuchons floraux sont par exemple particuli\u00e8rement sensibles \u00e0 l'infection (voir figure 1). Un myc\u00e9lium peut alors se former \u00e0 nouveau \u00e0 l'int\u00e9rieur des tissus infect\u00e9s. Celui-ci peut \u00e0 son tour former des conidies plus tard dans l'ann\u00e9e. Lorsque les infections proviennent de ces conidies form\u00e9es plus tard dans l'ann\u00e9e, elles sont \u00e9galement appel\u00e9es infections secondaires. Souvent, ces infections secondaires n'apparaissent toutefois qu'au moment de la coloration des baies (\u00e0 partir de BBCH 83), car avant cela, les baies encore jeunes pr\u00e9sentent naturellement une plus grande r\u00e9sistance au botrytis.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Fig. 1<\/strong>Les capuchons floraux (1), le fond\/l'axe de la fleur (2), le stigmate (3) et l'ovaire sont particuli\u00e8rement sensibles \u00e0 l'infection par le botrytis.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quels sont les facteurs qui favorisent une infection par la moisissure grise ?<\/b><\/h4>\n

Un\u00a0un microclimat chaud et humide est particuli\u00e8rement propice au d\u00e9veloppement d'une \u00e9pid\u00e9mie de botrytis.<\/strong>\u00a0Alors que, comme nous l'avons mentionn\u00e9 plus haut, les longues phases d'humidit\u00e9 des feuilles sont importantes pour la germination des spores et l'infection par le botrytis, la croissance du myc\u00e9lium \u00e0 l'int\u00e9rieur des tissus de la plante n\u00e9cessite exclusivement\u00a0une forte humidit\u00e9 de l'air, mais pas d'humidit\u00e9 foliaire.<\/strong>\u00a0Outre ces facteurs d'influence microclimatiques, d'autres facteurs tels que les restes de fleurs dans les grappes, la compacit\u00e9 des raisins ou les blessures inflig\u00e9es aux raisins par la gr\u00eale, par exemple, jouent un r\u00f4le d\u00e9cisif dans le d\u00e9veloppement de la pourriture grise.<\/p>\n

Puisque\u00a0Botrytis cinerea un parasite de faiblesse<\/strong>\u00a0les d\u00e9bris floraux coinc\u00e9s entre les baies et les grappes endommag\u00e9es sont des lieux privil\u00e9gi\u00e9s pour l'infection par le botrytis. Si ces infections forment un myc\u00e9lium qui sporule plus tard dans l'ann\u00e9e, les grappes proches peuvent facilement \u00eatre infect\u00e9es. Si, en plus, les grappes sont compactes (pas de structure de grappe l\u00e2che), les baies infect\u00e9es par le botrytis ne tombent pas simplement au sol, mais restent dans la grappe. Cela augmente encore la pression d'infection sur les baies encore saines dans le raisin.<\/p>\n

La compacit\u00e9 des grappes est notamment favoris\u00e9e par de fortes pr\u00e9cipitations apr\u00e8s la floraison, car celles-ci permettent \u00e0 davantage d'eau de p\u00e9n\u00e9trer dans les grappes. En revanche, les pr\u00e9cipitations pendant la floraison (coulure de la fleur), mais aussi les temp\u00e9ratures basses pendant cette p\u00e9riode (<15\u00b0 C), favorisent une structure plus l\u00e2che des grappes. La recherche sugg\u00e8re m\u00eame qu'une\u00a0la coulure de la fleur l'attaque de botrytis en fin de saison<\/strong>\u00a0et ce, bien que les conditions climatiques humides pendant les p\u00e9riodes de pluie augmentent dans un premier temps le risque d'infection (https:\/\/oeno-one.eu\/article\/view\/36). En effet, la structure a\u00e9r\u00e9e des grappes g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par la coulure r\u00e9duit le risque d'infection pour le reste de la saison et surcompense ainsi l'influence des pr\u00e9cipitations sur le processus d'infection pendant la floraison.<\/p>\n

Les d\u00e9g\u00e2ts du botrytis - pourriture grise, pourriture acide, pourriture noble & Co.<\/strong><\/h4>\n

Les bourgeons et les jeunes pousses peuvent d\u00e9j\u00e0 \u00eatre atteints de botrytis.\u00a0Des d\u00e9colorations brun\u00e2tres, des tissus v\u00e9g\u00e9taux dess\u00e9ch\u00e9s ainsi qu'un gazon fongique gris\u00e2tre sont les signes d'une infestation.<\/strong>\u00a0Sur les jeunes feuilles, l'infestation se manifeste surtout par des taches n\u00e9crotiques. Si les rameaux sont infect\u00e9s, des taches brunes, parfois m\u00eame noires, apparaissent \u00e0 la surface des p\u00e9doncules et des capuchons floraux. D\u00e8s que les raisins ont commenc\u00e9 \u00e0 m\u00fbrir, le champignon botrytis a la partie facile et peut infecter le raisin entier. C'est alors que le rev\u00eatement cotonneux gris\u00e2tre caract\u00e9ristique du myc\u00e9lium et des conidies de la pourriture grise devient visible (voir fig. 6).<\/p>\n

Souvent, une attaque de botrytis se d\u00e9veloppe dans le raisin de l'int\u00e9rieur vers l'ext\u00e9rieur. Les restes de fleurs qui restent \u00e0 l'int\u00e9rieur de la grappe favorisent le d\u00e9veloppement d'un tel foyer d'infection (voir ci-dessus). Cela peut \u00e9galement entra\u00eener une infection du squelette de la grappe (pourriture p\u00e9donculaire). Le site\u00a0Pourriture de la tige<\/strong>\u00a0entra\u00eene une sous-alimentation des baies, qui se manifeste par des grappes violettes puis brunes (voir fig. 2 - 4). En cas de forte pourriture de la rafle, les grappes peuvent m\u00eame se d\u00e9tacher de la vigne et tomber au sol.<\/p>\n

Dans la mesure o\u00f9 les baies sont atteintes de botrytis avant m\u00eame d'avoir atteint la maturit\u00e9, on parle aussi de\u00a0Pourriture acide<\/strong>. La pourriture acide s'accompagne souvent d'autres infections dues \u00e0 d'autres champignons et bact\u00e9ries, qui peuvent causer des dommages suppl\u00e9mentaires aux raisins. En revanche, \u00e0 partir de la maturit\u00e9 compl\u00e8te des raisins, on parle aussi de la\u00a0Pourriture noble<\/strong> car une attaque de botrytis \u00e0 ce moment-l\u00e0 peut m\u00eame \u00eatre souhaitable (vins blancs doux).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 1 : Taches n\u00e9crotiques sur la feuille\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 2 : D\u00e9but de la coloration du raisin\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 3 : Les raisins changent de couleur\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 4 : Baie d\u00e9color\u00e9e et myc\u00e9lium\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFig. 5 : Pourriture grise sur l'ensemble de la grappe\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 6 : Myc\u00e9lium et conidies visibles\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Source :\u00a0HS Geisenheim<\/a><\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Mesures phytosanitaires conventionnelles contre le botrytis<\/b><\/h4>\n

En viticulture conventionnelle, on utilise souvent des fongicides de synth\u00e8se pour lutter contre le botrytis. Dans ce cas, des substances actives comme le fenhexamide, le fludioxonil ou le pyrim\u00e9thanil sont des fongicides importants contre une attaque de botrytis. Dates importantes pour le\u00a0Les p\u00e9riodes d'application de ces botryticides sont la fin de la floraison (BBCH 68), le d\u00e9but de la fermeture de la grappe (BBCH 77) et le d\u00e9but de la maturation (BBCH 81).<\/strong>. Attention : pour une bonne gestion de la r\u00e9sistance, il faut veiller \u00e0 ce que des fongicides de diff\u00e9rentes classes de r\u00e9sistance avec des modes d'action diff\u00e9rents soient utilis\u00e9s lors de traitements phytosanitaires successifs.<\/p>\n

Mesures \u00e9cologiques contre la moisissure grise<\/b><\/h4>\n

Outre ces m\u00e9thodes conventionnelles de contr\u00f4le de la pourriture grise, il existe de nombreuses m\u00e9thodes biologiques et\u00a0les mesures culturales d'un d\u00e9veloppement de la moisissure grise<\/strong>\u00a0de pr\u00e9venir les maladies. Le bicarbonate de potassium (poudre \u00e0 lever) pr\u00e9sente par exemple une\u00a0bonne efficacit\u00e9 contre le botrytis<\/a>\u00a0au cas o\u00f9 la pression de la maladie ne serait pas trop \u00e9lev\u00e9e. R\u00e9cemment, un\u00a0effet positif du propionate de calcium\u00a0<\/a>dans la lutte contre le botrytis. Cependant, \u00e0 l'heure actuelle, aucun produit phytosanitaire contenant du propionate de calcium comme substance active n'a encore \u00e9t\u00e9 autoris\u00e9 pour une utilisation en viticulture.<\/p>\n

Dans le domaine des techniques de culture, les mesures qui permettent d'\u00e9viter une forte humidit\u00e9 et de favoriser l'a\u00e9ration, comme par exemple le\u00a0Effeuiller la zone des grappes, agir pr\u00e9ventivement contre une attaque de botrytis<\/strong>. De plus, la pression d'infection pendant la maturation peut \u00eatre r\u00e9duite tr\u00e8s t\u00f4t par l'\u00e9limination des restes de fleurs (soufflage apr\u00e8s la floraison). En outre, le risque d'infection est r\u00e9duit si l'on favorise une structure de grappe a\u00e9r\u00e9e par des mesures telles que la division des grappes. L'exposition directe des rameaux, des fleurs et des jeunes baies au soleil (BBCH 53 - BBCH 73) peut \u00e0 son tour favoriser le\u00a0R\u00e9sistance au botrytis pendant cette p\u00e9riode de v\u00e9g\u00e9tation<\/a>\u00a0augmenter.<\/p>\n

Comment une pr\u00e9vision du botrytis peut-elle aider les viticulteurs \u00e0 prendre des d\u00e9cisions ?<\/b><\/h4>\n

Le type de pronostic du botrytis est tr\u00e8s diff\u00e9rent de celui du botrytis.\u00a0Peronospora<\/a>\u00a0et\u00a0Oidium<\/a>. Les pr\u00e9visions relatives au Peronospora et \u00e0 l'Oidium aident les domaines viticoles \u00e0 \u00e9valuer la pression d'infection et le risque d'attaque de chaque maladie dans les jours \u00e0 venir. Si des infections sont pr\u00e9vues, une (nouvelle) intervention phytosanitaire sera \u00e9ventuellement n\u00e9cessaire en amont de ces jours d'infection.<\/p>\n

En revanche, la pr\u00e9vision du botrytis consiste \u00e0 estimer si les p\u00e9riodes climatiques pass\u00e9es et \u00e0 venir (p\u00e9riodes de plusieurs jours et semaines) sont susceptibles de provoquer un d\u00e9marrage pr\u00e9coce d'une maladie.\u00a0Favoriser l'\u00e9pid\u00e9mie de botrytis en fin de saison<\/a>. Si les signes sont favorables \u00e0 un d\u00e9marrage pr\u00e9coce de l'\u00e9pid\u00e9mie, il convient alors d'envisager les mesures qui favorisent un d\u00e9marrage retard\u00e9 de l'\u00e9pid\u00e9mie (voir ci-dessus).<\/p>\n

Les mod\u00e8les de pr\u00e9vision peuvent \u00eatre obtenus aupr\u00e8s d'institutions gouvernementales (p. ex. VitiMeteo). Pour une estimation plus d\u00e9taill\u00e9e, le site\u00a0VineForecast<\/a>\u00a0des pr\u00e9visions pour l'ensemble de la surface de l'exploitation, sans qu'il soit n\u00e9cessaire d'acqu\u00e9rir des stations m\u00e9t\u00e9orologiques.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grauschimmel\u00a0(Botrytis cinerea)\u00a0ist ein Schimmelpilz\u00a0bzw. ein Parasit, welcher betr\u00e4chtliche Sch\u00e4den am\u00a0gr\u00fcnen Rebengewebe\u00a0und anderen Kulturpflanzen wie Obstb\u00e4umen oder Zierpflanzen verursachen kann. Keltertrauben wie beispielsweise Sp\u00e4tburgunder, Chardonnay oder Semillon sind dabei aufgrund ihres hohen Zuckergehalts meistens besonders anf\u00e4llig f\u00fcr Botrytis. Zu den markantesten Symptomen eines Befalls mit Botrytis z\u00e4hlt ein gr\u00e4ulicher Pilzrasen. Aus diesem Grund wird\u00a0Botrytis h\u00e4ufig auch […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":965,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pflanzenschutz"],"yoast_head":"\nBotrytis cinerea (Grauschimmel, Grauschimmelf\u00e4ule) - VineForecast<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Botrytis cinerea - der Grauschimmel (auch Grauschimmelf\u00e4ule) kann Weing\u00fctern insbesondere zum Ende des Jahres zum Verh\u00e4ngnis werden.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.vineforecast.com\/fr\/2021\/10\/07\/botrytis-cinerea-moisissure-grise-maladies-fongiques-en-viticulture-3\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Botrytis cinerea (Grauschimmel, Grauschimmelf\u00e4ule) - 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