{"id":964,"date":"2021-10-07T17:48:00","date_gmt":"2021-10-07T15:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/website-staging.vineforecast.com\/?p=964"},"modified":"2026-01-08T17:43:52","modified_gmt":"2026-01-08T16:43:52","slug":"botrytis-cinerea-moho-gris-enfermedades-fungicas-del-moho-gris-en-viticultura-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vineforecast.com\/es\/2021\/10\/07\/botrytis-cinerea-moho-gris-enfermedades-fungicas-del-moho-gris-en-viticultura-3\/","title":{"rendered":"Botrytis cinerea (moho gris, podredumbre del moho gris) - Enfermedades f\u00fangicas en viticultura #3"},"content":{"rendered":"
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Moho gris\u00a0<\/span><\/span>(Botrytis cinerea)<\/strong>\u00a0es un hongo de moho\u00a0<\/span><\/span>o un par\u00e1sito<\/span><\/span>, que caus\u00f3 da\u00f1os considerables a la\u00a0<\/span><\/span>tejido de vid verde<\/span><\/span>\u00a0y otras plantas cultivadas, como \u00e1rboles frutales o plantas ornamentales.<\/span><\/span><\/p>\n

Las uvas de vino como Pinot Noir, Chardonnay o Semillon suelen ser especialmente susceptibles a la botritis debido a su alto contenido en az\u00facar. Uno de los s\u00edntomas m\u00e1s llamativos de la infestaci\u00f3n por Botrytis es un manto f\u00fangico gris\u00e1ceo. Por este motivo\u00a0La botritis tambi\u00e9n suele denominarse moho gris, podredumbre por moho gris o podredumbre gris.<\/strong><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo infecta la botritis a la vid?<\/b><\/h4>\n

El ciclo de vida del hongo Botrytis comienza tras la\u00a0Hibernaci\u00f3n basada en su forma permanente resistente<\/strong>\u00a0(esclerocio). Puede encontrarse, por ejemplo, en restos vegetales del a\u00f1o anterior. Adem\u00e1s, en condiciones clim\u00e1ticas suaves, la red f\u00fangica (micelio) tambi\u00e9n puede sobrevivir al invierno en la corteza de la vid. Tanto el esclerocio como el micelio producen esporas (conidios) durante periodos m\u00e1s largos de humedad a partir de la primavera. Estas esporas pueden infectar el tejido fresco de la planta.<\/p>\n

La infecci\u00f3n primaria de la podredumbre por moho gris puede producirse ya durante la floraci\u00f3n. Los ovarios, el estigma y tambi\u00e9n los capuchones florales son especialmente susceptibles a la infecci\u00f3n (v\u00e9ase la figura 1). En el tejido infectado puede formarse un nuevo micelio. Este puede volver a formar conidios m\u00e1s adelante en el a\u00f1o. Si las infecciones se originan a partir de estos conidios formados m\u00e1s adelante en el a\u00f1o, tambi\u00e9n se denominan infecciones secundarias. Sin embargo, estas infecciones secundarias s\u00f3lo suelen producirse cuando las bayas empiezan a colorearse (a partir de BBCH 83), ya que las bayas a\u00fan j\u00f3venes son naturalmente m\u00e1s resistentes a la Botrytis.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Fig. 1<\/strong>Los capuchones florales (1), la base de la flor\/eje floral (2), el estigma (3) y el ovario son especialmente susceptibles a la infecci\u00f3n por Botrytis.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 factores favorecen la infecci\u00f3n por moho gris?<\/b><\/h4>\n

A\u00a0Un microclima c\u00e1lido y h\u00famedo es especialmente favorable para el desarrollo de una epidemia de Botrytis.<\/strong>\u00a0Mientras que, como se ha mencionado anteriormente, los largos periodos de humedad en las hojas son importantes para la germinaci\u00f3n de las esporas y la infecci\u00f3n por Botrytis, el crecimiento del micelio dentro del tejido vegetal s\u00f3lo requiere\u00a0humedad elevada pero sin mojar las hojas.<\/strong>\u00a0Adem\u00e1s de estos factores microclim\u00e1ticos, tambi\u00e9n desempe\u00f1an un papel decisivo en el desarrollo de la podredumbre por moho gris factores como los restos de flores en las uvas, la compacidad de las uvas o los da\u00f1os causados a las uvas por el granizo, por ejemplo.<\/p>\n

Desde\u00a0Botrytis cinerea un par\u00e1sito d\u00e9bil<\/strong>\u00a0Cuando la vid est\u00e1 muy seca, los restos de flores que quedan atrapados entre las bayas y las uvas da\u00f1adas son un lugar predilecto para la infecci\u00f3n por Botrytis. Si estas infecciones forman un micelio que esporula m\u00e1s adelante en el a\u00f1o, el material de uva cercano puede ahora infectarse f\u00e1cilmente. Si adem\u00e1s las uvas son compactas (sin estructura de racimo suelto), las bayas infectadas por Botrytis no caen simplemente al suelo, sino que permanecen en el racimo. Esto aumenta a\u00fan m\u00e1s la presi\u00f3n infecciosa sobre las bayas a\u00fan sanas del racimo.<\/p>\n

La compacidad de las uvas se ve favorecida, entre otras cosas, por las elevadas precipitaciones tras la floraci\u00f3n, ya que permiten que llegue m\u00e1s agua a las uvas. Por el contrario, las precipitaciones durante la floraci\u00f3n (goteo de la flor), pero tambi\u00e9n las bajas temperaturas durante este periodo (<15\u00b0 C), favorecen una estructura suelta de la uva. Los investigadores sospechan incluso que\u00a0Trickling de la flor la infestaci\u00f3n con Botrytis al final de la temporada<\/strong>\u00a0aunque las condiciones clim\u00e1ticas h\u00famedas durante los periodos lluviosos aumentan inicialmente el riesgo de infecci\u00f3n (https:\/\/oeno-one.eu\/article\/view\/36). La estructura suelta de los racimos creada por el goteo reduce el riesgo de infecci\u00f3n durante el resto de la temporada y compensa as\u00ed en exceso la influencia de las precipitaciones en el proceso de infecci\u00f3n durante la floraci\u00f3n.<\/p>\n

Patr\u00f3n de da\u00f1os por Botrytis - podredumbre por moho gris, podredumbre agria, podredumbre noble & Co.<\/strong><\/h4>\n

Incluso las yemas y los brotes j\u00f3venes pueden estar infestados de Botrytis.\u00a0La decoloraci\u00f3n pardusca, el tejido vegetal seco y un manto f\u00fangico gris\u00e1ceo indican una infestaci\u00f3n.<\/strong>\u00a0En las hojas j\u00f3venes, la infestaci\u00f3n se caracteriza principalmente por manchas necr\u00f3ticas. Si los brotes est\u00e1n infectados, aparecen manchas marrones, a veces incluso negras, en la superficie de los tallos florales y los capuchones de las flores. En cuanto las uvas empiezan a madurar, el hongo de la botritis lo tiene f\u00e1cil y puede infectar todo el racimo. Entonces se hace visible el caracter\u00edstico revestimiento de algod\u00f3n gris\u00e1ceo del micelio y las conidias de la podredumbre del moho gris (v\u00e9ase la figura 6).<\/p>\n

La infecci\u00f3n por Botrytis en las uvas suele desarrollarse de dentro hacia fuera. Los restos de flores que permanecen en el interior de la uva favorecen el desarrollo de este foco de infecci\u00f3n (v\u00e9ase m\u00e1s arriba). Esto tambi\u00e9n puede conducir a la infecci\u00f3n de los escobajos (podredumbre peduncular). El sitio\u00a0Podredumbre del tallo<\/strong>\u00a0conduce a un desabastecimiento de las bayas, que se hace visible a trav\u00e9s de uvas moradas y m\u00e1s tarde marrones (v\u00e9anse Fig. 2 - 4). En caso de podredumbre grave del escobajo, las uvas pueden incluso desprenderse de la vid y caer al suelo.<\/p>\n

Si las bayas se infestan de botrytis antes de madurar, tambi\u00e9n se habla de la llamada\u00a0Podredumbre \u00e1cida<\/strong>. La podredumbre agria suele ir acompa\u00f1ada de otras infecciones causadas por otros hongos y bacterias, que pueden causar da\u00f1os adicionales a las uvas. En cambio, una vez que las uvas est\u00e1n completamente maduras, la\u00a0Podredumbre noble<\/strong> Esto se debe a que la infestaci\u00f3n por Botrytis puede ser incluso deseable en esta fase (vinos blancos dulces).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 1: Manchas necr\u00f3ticas en la hoja\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 2: Inicio de la decoloraci\u00f3n de la uva\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 3: Las uvas cambian de color\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 4: Baya y micelio descoloridos\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFig. 5: Podredumbre gris en todo el racimo\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Fig. 6: Micelio y conidios visibles\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fuente:\u00a0HS Geisenheim<\/a><\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Medidas fitosanitarias convencionales contra Botrytis<\/b><\/h4>\n

En la viticultura convencional se suelen utilizar fungicidas sint\u00e9ticos para combatir la Botrytis. Principios activos como la fenhexamida, el fludioxonil o el pirimetanil son fungicidas importantes contra la infestaci\u00f3n por Botrytis. Fechas importantes para la\u00a0Estos botricidas se utilizan al final de la floraci\u00f3n (BBCH 68), al principio del cierre de la uva (BBCH 77) y al principio de la maduraci\u00f3n (BBCH 81).<\/strong>. Precauci\u00f3n: En aras de una buena gesti\u00f3n de las resistencias, debe procurarse que en las sucesivas medidas fitosanitarias se utilicen fungicidas de distintas clases de resistencia con diferentes modos de acci\u00f3n.<\/p>\n

Medidas ecol\u00f3gicas contra el moho gris<\/b><\/h4>\n

Adem\u00e1s de estos m\u00e9todos convencionales para contener la podredumbre del moho gris, existen numerosos m\u00e9todos biol\u00f3gicos y\u00a0Medidas de cultivo para el desarrollo del moho gris<\/strong>\u00a0para evitar la formaci\u00f3n de moho. El carbonato \u00e1cido de potasio (polvo de hornear), por ejemplo, muestra una\u00a0Buen efecto contra la botritis<\/a>\u00a0en caso de que la presi\u00f3n de la enfermedad no sea demasiado elevada. Recientemente, un\u00a0Efecto positivo del propionato de calcio\u00a0<\/a>en el control de Botrytis. Sin embargo, actualmente no existe ning\u00fan producto fitosanitario con propionato de calcio como ingrediente activo que haya sido autorizado para su uso en viticultura.<\/p>\n

En el \u00e1mbito de la tecnolog\u00eda de cultivo, las medidas que evitan la humedad elevada y favorecen la aireaci\u00f3n, como la\u00a0Deshoje la zona de la uva para evitar la infestaci\u00f3n por botritis<\/strong>. Adem\u00e1s, la presi\u00f3n de infecci\u00f3n durante la maduraci\u00f3n puede reducirse en una fase temprana eliminando los restos de flores (soplado tras la floraci\u00f3n). Adem\u00e1s, el riesgo de infecci\u00f3n se reduce si se fomenta una estructura suelta del racimo mediante medidas como la divisi\u00f3n de los racimos. La luz solar directa sobre los brotes, las flores y las bayas j\u00f3venes (BBCH 53 - BBCH 73) puede, a su vez, aumentar el riesgo de infecci\u00f3n.\u00a0Resistencia a la botritis durante este periodo vegetativo<\/a>\u00a0aumentar.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo puede una previsi\u00f3n de botritis ayudar a los en\u00f3logos en su toma de decisiones?<\/b><\/h4>\n

El tipo de pron\u00f3stico de Botrytis difiere significativamente del pron\u00f3stico de\u00a0Peronospora<\/a>\u00a0y\u00a0Oidio<\/a>. Las previsiones de Peronospora y Oidium ayudan a las bodegas a estimar la presi\u00f3n de infecci\u00f3n y el riesgo de infestaci\u00f3n de la enfermedad respectiva en los pr\u00f3ximos d\u00edas. Si se prev\u00e9n infecciones, puede ser necesaria una (nueva) medida fitosanitaria en v\u00edsperas de esos d\u00edas de infecci\u00f3n.<\/p>\n

En cambio, la previsi\u00f3n de la botritis se ocupa de estimar si los periodos meteorol\u00f3gicos pasados y futuros (periodos de varios d\u00edas y semanas) dar\u00e1n lugar a un inicio temprano de una epidemia de botritis.\u00a0Favorecer la epidemia de botritis al final de la temporada<\/a>. Si los indicios apuntan a un inicio precoz de la epidemia, habr\u00eda que considerar las medidas que favorecen un inicio retardado de la epidemia (v\u00e9ase m\u00e1s arriba).<\/p>\n

Los modelos de previsi\u00f3n pueden obtenerse de las instituciones gubernamentales (por ejemplo, VitiMeteo). Para una evaluaci\u00f3n m\u00e1s detallada\u00a0VineForecast<\/a>\u00a0previsiones para toda la zona de operaciones sin necesidad de adquirir estaciones meteorol\u00f3gicas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grauschimmel\u00a0(Botrytis cinerea)\u00a0ist ein Schimmelpilz\u00a0bzw. ein Parasit, welcher betr\u00e4chtliche Sch\u00e4den am\u00a0gr\u00fcnen Rebengewebe\u00a0und anderen Kulturpflanzen wie Obstb\u00e4umen oder Zierpflanzen verursachen kann. Keltertrauben wie beispielsweise Sp\u00e4tburgunder, Chardonnay oder Semillon sind dabei aufgrund ihres hohen Zuckergehalts meistens besonders anf\u00e4llig f\u00fcr Botrytis. Zu den markantesten Symptomen eines Befalls mit Botrytis z\u00e4hlt ein gr\u00e4ulicher Pilzrasen. 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